amateur de goût

Une recette ultra légère, les légumes sont confits, un délice!

Ingrédients:

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 boite de pulpe de tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• herbes de Provence
• sel, poivre, piment d'Espelette
• Persil

Allumez le four chaleur tournante 200°

Dans un plat à gratin, coupez l'oignon et l'ail en fines lamelles, les 2 càs d'huile d'olive et enfournez 10mn.

Coupez tous les légumes en petits dés et ajoutez les dans le plat à gratin.

Assaisonnez à votre goût.

Laissez cuire 1h en remuant de temps en temps.

Ajoutez le persil.

Couvrez le plat d'une feuille de papier alu et continuez la cuisson 10mn.

C'est facile, pas gras, les légumes sont confits!

Essayez et dites moi vos avis!