Sauce mousseline pour asperges
Sauce mousseline pour asperges
Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre, huile.
Faites une mayonnaise classique et ne jetez pas le blanc d'œuf mais montez le en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélangez délicatement les 2 préparations.
Cette mousseline assaisonne très bien les asperges.
