amateur de goût

Ingrédients:...pas de beurre !

• 500g de farine
• 10g de levure fraiche
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 60g de sucre
• 2 œufs
• 100g de lait entier
• 1 cc de sel

• Dans la cuve du robot, émiettez la levure, ajoutez la farine, le lait, les œufs, la crème, le sucre et le sel.

• Pétrir 10mn avec le crochet.
• Laissez lever la pâte 1h30 dans le four chaleur statique à 40°.

• Dégazez la pâte en donnant quelques coups de poing pour chasser les bulles d'air.
• Façonnez des boules de 40g environ.
• Disposez les dans un moule rectangulaire ou rond. Posez l'ensemble sur un tapis "silpat" ou du papier sulfurisé directement sur une grille.

• Laissez lever dans le four chaleur statique à 40°.

• Sortez la brioche du four et préchauffez à 150° chaleur tournante.
• Enfournez pour 30mn.
• Faites la refroidir sur une grille et saupoudrez la de sucre glace.

J'ai préparé cette brioche en 2 jours:

• Le premier jour, j'ai fait la pâte,  je l'ai faite lever et je l'ai mise au frigo toute la nuit.
• Le lendemain matin, j'ai façonné les boules et continué la recette.

Elle était divine...j'ai conservé le peu qui restait dans un film alimentaire pour le petit dèj du lendemain..