amateur de goût

La ratatouille...

je sais que chacune d'entre nous la fait à sa façon, voici la mienne..

Pour cette recette, j'ai déjà fait frire l'aubergine, la courgette et le poivron séparément.

Ingrédients:

1 aubergine

1 poivron rouge

1 courgette

1 oignon

1 échalote

4 tomates pelées, épépinées

1 anchois

ail, persil

huile d'olive

sel, piment d'Espelette

Emincez l'oignon et l'échalote.

Faites suer dans huile d'olive à feu doux 5mn, ajoutez l'anchois.

Coupez les tomates en petits morceaux.

Laissez cuire jusqu'à évaporation.

A ce moment-là, mélangez tous les légumes avec l'ail, le persil, le sel,

le piment d'Espelette, le thym et le laurier.

Il suffit de laisser sur feu doux 10mn à couvert et la ratatouille est prête.

Personnellement, je la préfère froide...