amateur de goût

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Gâteau aux biscuits "Thé Brun"

Le gâteau préféré d' Éric, mon fils!!

 

DSCN4678.JPG

 

 

 

Ingrédients:

 

  • des biscuits "thé brun"
  • du café
  • une crème au beurre au chocolat

Pour la crème au beurre:

 

  • 2 blancs d'œuf
  • 175g de beurre pommade
  • chocolat en poudre non sucré
  • 100g de sucre poudre
  • 15cl eau

 

Montez les blancs en neige et incorporez le sirop de sucre lorsqu'il atteint 121°

(comme une meringue italienne)

Laissez refroidir en continuant de fouetter.

Ajoutez alors le beurre pommade.

C'est au tour du chocolat, 2 C à S. environ.

 

 

Trempez vos biscuits dans le café froid un à un quelques secondes.

Alternez biscuits et crème au beurre.

DSCN4675.JPG

 

 J'ai décoré avec des petits picots…..et du sucre glace…

 Il faut le sortir du frais 1/4 d'heure avant.



29/03/2019
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