amateur de goût

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Magret de canard séché

Préparez votre magret de canard séché maintenant pour qu'il soit prêt à Noël!

Il lui faut 3 semaines de repos...

 

Ingrédients:

 

  • un magret frais de bonne qualité
  • du gros sel
  • du poivre

 

Tapissez un récipient de gros sel, y déposer le magret côté peau sur le dessus.

DSCN3313.JPG

Recouvrez totalement avec le gros sel.

DSCN3314.JPG

Couvrez le récipient avec un torchon et mettez au frais 24h.

Au bout des 24h, rincez le magret sous l'eau froide.

Epongez-le et poivrez-le copieusement.

DSCN3315.JPG
Enveloppez-le dans un torchon et oubliez-le 3 semaines dans le tiroir du bas du frigo.

La suite dans 3 semaines........

 



04/12/2016
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