amateur de goût

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Dorades au four


Dorades au four

Les dorades proviennent de Nicolas le pêcheur de Fos..

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Ingrédients pour 6 personnes:

 

  • 3 belles dorades
  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • fenouil, thym, laurier, sel, poivre et piment d'Espelette
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 verres d'eau
  • huile d'olive

 

Préchauffez le four 200°

 

 

  • Emincez  les oignons et  l'ail, coupez les pommes de terres en gros morceaux ainsi que les tomates.
  • Garnissez chaque dorade dans le ventre avec une branche de fenouil, une feuille de laurier et une pincée de thym.
  • Déposez les dorades dans la lèchefrite huilée.
  • Ajoutez les légumes.
  • Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.
  • Arrosez avec le vin blanc et l'eau.
  • Décorez les dorades avec des tranches de citron.
  • Faites cuire 30mn en ajoutant un peu d'eau si besoin.

 Dégustez ce plat haut en saveurs avec un bon vin blanc frais : Chablis ...par exemple

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22/02/2016
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