Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
Profitez des légumes de saison pour varier vos apéritifs....le caviar d'aubergine
sur des croutons de pain.....sur la terrasse avec un petit rosé de Provence!!!
Ingrédients:
3 aubergines
1 gousse d'ail
1/2 jus de citron
huile d'olive
curcuma
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
Incisez les et badigeonnez d'huile d'olive avec un pinceau
Saupoudrez avec le curcuma
Enfournez à 180° chaleur tournante, 35mn
Laissez refroidir et enlevez la chair avec une cuillère.
Mixez avec la gousse d'ail, 1/2 jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Inutile de saler et de poivrer, le curcuma suffit.
Laissez une nuit au frais.
C'est très vite fait et délicieux.....