Gateau roulé au chocolat
Gâteau roulé au chocolat
Un souvenir d'enfance, le gâteau roulé au chocolat....
Ingrédients:
- 3 œufs
- 170g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
- 50g de fécule de pomme de terre
- 3g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Préchauffez le four à 200°
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Fouettez les jaunes avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude
jusqu'à ce qu'ils moussent.
Ajoutez peu à peu 100g de sucre et le sucre vanillé.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajoutez 50g de sucre en fin d'opération.
Incorporez la neige au mélange œufs-sucre.
Tamisez la farine, la fécule et la levure.
Incorporez les poudres délicatement en soulevant la masse.
Versez la pâte sur du papier sulfurisé ou sur un silpat
Enfournez 10 ou 15 mn.
Dès que la pâte est cuite, retournez la sur un torchon humide, saupoudrez
avec le reste de sucre.
Roulez le gâteau dans le torchon humide.
Après refroidissement, déroulez-le et tartinez de chocolat, confiture...etc...
Recette de la ganache au chocolat:
100g de chocolat noir
10cl de crème entière liquide
50g de beurre.
Coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez le chocolat.
Chauffez la crème et versez-la en 3 fois pour réaliser une émulsion.
Saupoudrez avec le sucre glace.
