Pâtes fraîches
Des pâtes à la semoule de blé dur et à la farine, excellentes et faciles à réaliser.
Mélangez 200g de farine et 200g de semoule de blé dur.
Ajoutez 4 œufs.
Mélangez au robot ou à la main.
Si il faut, mouillez avec quelques gouttes d'eau.
On obtient une pâte homogène.
Ici j'ai mis du colorant alimentaire pour m'amuser.
Laissez reposer 1h au frais dans un papier film.
Sortez votre machine à pâte et passez des morceaux de pâte du niveau le plus gros
au niveau le plus fin.
(Machine à pâte 20 € environ)
J'ai fait des tagliatelles que j'ai faites sécher 20 mn sur le dossier d'une chaise
recouvert d'un torchon.
Un grand volume d'eau bouillante salée, 10mn après voilà le résultat:
Un régal, même les pâtes fraîches du commerce n'ont qu' à aller se rhabiller!!
Une noisette de beurre, du parmesan ou ce que l'on veut....!!
On peut aussi faire cette recette uniquement avec de la farine, le temps de cuisson
sera plus rapide.
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