Galettes de pomme de terre
Pour 14 galettes environ
Ingrédients:
300g de pomme de terre
20g de farine
40g de crème fraiche entière épaisse
1 œuf
1 blanc d'œuf
sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée.
Enlevez la peau et écrasez les à la fourchette
Ajoutez la farine, remuez, puis la crème fraiche, remuez et enfin l'œuf entier.
Montez le blanc en neige et mélangez délicatement.
Salez, poivrez.
Préparez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive et faites des petits tas avec une cuillère à soupe.
Cuire 2mn de chaque côté à feu doux, déposez sur du papier absorbant.
Une salade verte accompagnera ces galettes qui sont quasiment un plat complet.
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