Dorades au four
Les dorades proviennent de Nicolas le pêcheur de Fos..
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 belles dorades
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 citron
- fenouil, thym, laurier, sel, poivre et piment d'Espelette
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 verres d'eau
- huile d'olive
Préchauffez le four 200°
- Emincez les oignons et l'ail, coupez les pommes de terres en gros morceaux ainsi que les tomates.
- Garnissez chaque dorade dans le ventre avec une branche de fenouil, une feuille de laurier et une pincée de thym.
- Déposez les dorades dans la lèchefrite huilée.
- Ajoutez les légumes.
- Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.
- Arrosez avec le vin blanc et l'eau.
- Décorez les dorades avec des tranches de citron.
- Faites cuire 30mn en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Dégustez ce plat haut en saveurs avec un bon vin blanc frais : Chablis ...par exemple
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