amateur de goût

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Caviar d'aubergine

 

 

Profitez des légumes de saison pour varier vos apéritifs....le caviar d'aubergine

sur des croutons de pain.....sur la terrasse avec un petit rosé de Provence!!!

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Ingrédients:

 

3 aubergines

1 gousse d'ail

1/2 jus de citron

huile d'olive

curcuma

 

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur

Incisez les et badigeonnez d'huile d'olive avec un pinceau

Saupoudrez avec le curcuma

Enfournez à 180° chaleur tournante, 35mn

 

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Laissez refroidir et enlevez la chair avec une cuillère.

Mixez avec la gousse d'ail, 1/2 jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Inutile de saler et de poivrer, le curcuma suffit.

Laissez une nuit au frais.

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C'est très vite fait et délicieux.....

 



14/07/2016
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