amateur de goût

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Ratatouille

La ratatouille...

je sais que chacune d'entre nous la fait à sa façon, voici la mienne..

 

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Pour cette recette, j'ai déjà fait frire l'aubergine, la courgette et le poivron séparément.

 

Ingrédients:

 

1 aubergine

1 poivron rouge

1 courgette

1 oignon

1 échalote

4 tomates pelées, épépinées

1 anchois

ail, persil

huile d'olive

sel, piment d'Espelette

 

Emincez l'oignon et l'échalote.

Faites suer dans huile d'olive à feu doux 5mn, ajoutez l'anchois.

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Coupez les tomates en petits morceaux.

Laissez cuire jusqu'à évaporation.

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A ce moment-là, mélangez tous les légumes avec l'ail, le persil, le sel,

le piment d'Espelette, le thym et le laurier.

Il suffit de laisser sur feu doux 10mn à couvert et la ratatouille est prête.

Personnellement, je la préfère froide...

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28/08/2016
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