amateur de goût

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poivrons grillés

Les poivrons grillés accompagnent à merveille les moments de convivialité entre amis, à l'apéritif comme à l'entrée.

N'hésitez pas à utiliser une bonne huile d'olive de notre Provence, première pression à froid :

par exemple du moulin du calanquet situé à Saint Rémy de Provence

ou encore du moulin de velaux 

Acheter votre huile au moulin, c'est aussi l'occasion de connaître les méthodes de fabrication ,l'histoire des moulins et y trouver bien d'autres produits régionaux.

 

 

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Ingrédients:

 

  • 4 poivrons rouges
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil plat
  • sel, poivre du moulin, piment d'Espelette

 

Faire chauffer le four position grill et mettre les poivrons entiers avec leur peau dans un plat à gratin.

Laisser les griller et retourner les sur chaque face.

 

Préparer l'assaisonnement dans un bol :

hacher les gousses d'ail et le persil, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

 

Dès la cuisson des poivrons terminée, les enfermer dans un sac plastique pendant tout le refroidissement Clin d'œil, cela facilite le retrait de la peau.

Après avoir enlevé les petites graines et la peau, faire des filets et les recouvrir de l'assaisonnement.

Faire des couches successives.

Les sortir du frigo 1/4 d'heure avant de les consommer afin que l'huile d'olive retrouve toute sa fluidité .

 

Vos invités sont là ??

Il ne vous reste qu'à déguster ce plat haut en couleur et en saveur .

Un bon rosé de provence servi bien frais accompagnera à merveille la dégustation.

Voilà !! Tout est prêt pour passer un bon moment entre amis...

 

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27/05/2017
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