amateur de goût

Cake découvert chez mon amie Marie-Claire...un délice! (recette les cakes de Sophie)

• Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cl d'huile d'olive
• 12.5 cl de lait chaud
• 100g de gruyère râpé
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 2 c à s d'huile d'olive
• 150g de féta
• 50g d'olives noires
• 1 pincé de sel
• 1 pincé de poivre

Faites griller les poivrons au four, levez la peau et coupez les en lamelles.  Les cuire 10mn à feu doux avec 2 c à s d' huile d'olive. Salez, poivrez.

Coupez la féta en dés et les olives noires en morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, sel, poivre.

Versez petit à petit les 8cl d'huile d'olive ainsi que le lait chaud.

Ajoutez tous les ingrédients à la préparation sans oublier le gruyère râpé.

Chauffez le four à 180° chaleur tournante.

Inutile de beurrer le moule.

Enfournez pour 50mn.

Accompagné d'une salade ou à partager avec les amis....

Profitez des légumes de saison pour varier vos apéritifs....le caviar d'aubergine

sur des croutons de pain.....sur la terrasse avec un petit rosé de Provence!!!

Ingrédients:

3 aubergines

1 gousse d'ail

1/2 jus de citron

huile d'olive

curcuma

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur

Incisez les et badigeonnez d'huile d'olive avec un pinceau

Saupoudrez avec le curcuma

Enfournez à 180° chaleur tournante, 35mn

Laissez refroidir et enlevez la chair avec une cuillère.

Mixez avec la gousse d'ail, 1/2 jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Inutile de saler et de poivrer, le curcuma suffit.

Laissez une nuit au frais.

C'est très vite fait et délicieux.....

Le crespeou est un gâteau d'omelettes de légumes empilés par couches superposées

que l'on mange froid accompagné ou non d'un coulis de tomate..

J'ai fait 4 gouts différents :

•  fromage emmenthal râpé
•  poivrons rouges cuisinés à la tomate
•  épinards revenus avec ail et persil, un filet d'huile d'olive
•  tapenade aux olives noires

Chaque omelette se compose de 2 œufs

J'ai utilisé une petite poêle et un moule à charlotte pour confectionner mon crespeou

j'ai aussi sous la main un tourne omelette, très pratique

Je superpose les omelettes dans mon moule à charlotte et je mets un poids dessus

pour bien tasser et je mets 2h au frais

c'est prêt! on adore tous ces parfums du sud mélangés

Un petit jeu autour de la table avec vos amis, apprenez à dire le mot crespeou en Provençal ! Pas si facile !

Préparez votre magret de canard séché maintenant pour qu'il soit prêt à Noël!

Il lui faut 3 semaines de repos...

Ingrédients:

• un magret frais de bonne qualité
• du gros sel
• du poivre

Tapissez un récipient de gros sel, y déposer le magret côté peau sur le dessus.

Recouvrez totalement avec le gros sel.

Couvrez le récipient avec un torchon et mettez au frais 24h.

Au bout des 24h, rincez le magret sous l'eau froide.

Epongez-le et poivrez-le copieusement.

Enveloppez-le dans un torchon et oubliez-le 3 semaines dans le tiroir du bas du frigo.

La suite dans 3 semaines........

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 oignons (ici j'ai pris des Roscoff)
• 30g de beurre
• 50cl de bouillon de volaille (ici fait maison)
• pain de campagne
• gruyère
• sel, poivre

Faites suer les oignons émincés dans le beurre à feu doux en remuant souvent.

Ajoutez le bouillon de volaille et couvrir d'eau à hauteur.

Laissez cuire à feu doux 30mn et à couvert.

Versez dans des contenants allant au four.

Déposez les tartines de pain et le gruyère, passez sous le grill du four quelques minutes.

C'est tout!